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Durante los últimos años, la población ha comenzado a interesarse y a preocuparse por llevar una correcta alimentación.  Debido a esto, se han generado  en el mercado nuevos productos enfocados a brindarnos beneficios adicionales, como menos calorías o grasa, más fibra o vitaminas, etc.

Los alimentos funcionales son aquellos alimentos que son elaborados no sólo por sus características nutricionales sino que contienen componentes beneficiosos que ayudan a mejorar la salud o reducen el riesgo de padecer enfermedades. Usualmente, a estos alimentos se les añade componentes biológicamente activos como vitaminas, minerales, fibra alimentaria, ácidos grasos o antioxidantes.

Es necesario aclarar que este tipo de alimentos no curan ni previenen enfermedades por sí mismos y de ninguna manera son indispensables. Simplemente suponen un complemento beneficioso para una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.